Ингредиенты

Чечевица, лучше красная – 350 г
Картофель (средний) – 5-6 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Томатная паста и/или заправка
Приправы: лавровый лист, карри, молотый черный перец, соль, сахар.
Петрушка свежая
Вода/бульон – 4 л

1. Нарезать кубиками морковь (можно натереть), лук и картофель, чеснок натереть.

2. Сварить бульон (можно просто воду) в кастрюле, добавить промытую чечевицу, картофель, морковь (можно пассеровать вместе с луком) и варить до полуготовности на медленном огне. Посолить немного.

3. Лук с чесноком обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посыпать карри и молотым перцем.

Добавить томат, размешать, потом добавить соль и сахар. Пассеровать.

4. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить нарубленную петрушку и лавровый лист, оставить вариться на слабом огне до готовности. 

Если вы не хотите иметь совсем разваренную чечевицу, варите суп ~ полчаса.