Ингредиенты
Яйца С1 – 5 шт.
Сахар – 150 г
Мука кукурузная – 150 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – щепотка
Сливочное масло – для смазывания.

1.Соединить сухие компоненты: кукурузную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать до однородности.

2. В миску разбить яйца и добавить соль. Взбить миксером пару минут до появления пузырьков. После чего добавить сахар. 

Далее взбивать смесь 10-15 минут до образования пышной и воздушной массы, которая должна сильно увеличится в объеме. Время зависит от мощности миксера. Стекающая яичная жидкость должна задерживаться на поверхности. Не жалейте времени: чем дольше взбиваете, тем более пушистым получится ваш бисквит.

3. Просеивая мучную смесь через сито, частями ввести ее в яйца, лопаткой или большой ложкой аккуратно перемешать массу, чтобы яйца не опали.

Тесто получается очень пышным, но при этом нежным. Работать с ним нужно бережно. Оно должно стекать с лопатки медленно, задерживаясь на поверхности.

4. Переложить массу в силиконовую/разъемную форму, промазанную тонким слоем масла.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-45 минут. Время зависит от вашей духовой печи. Первые полчаса старайтесь не открывать духовку, а следить за бисквитом из окошка духовки. Бисквитное тесто не любит резких перепадов температуры.

5. Готовность проверяется деревянной палочкой и по румяности выпечки. Бисквит оставить в открытой духовке до полного остывания, затем аккуратно извлечь из формы.

Бисквит разрезать на 2-3 коржа (я резала тонкой леской),

пропитать сиропом (алкогольной пропиткой), чтобы убрать излишнюю сухость, и промазать любимым кремом. Но даже без пропитки торт получается очень вкусным😋😋😋

Сам бисквит по вкусу очень напоминает советские торты.

#нюансы Если делать без пропитки, то крем должен быть более мягким и менее жирным, ну или сыра брать больше, а сливок меньше, еще можно добавить слой варенья/джема.