Уже много лет, если я собираюсь готовить запеченое или тушеное мясо или птицу, то предварительно мариную его в соевом маринаде. Это улучшает вкус готового продукта, делает его более нежным и уменьшает время его приготовления.

1. Соевый соус (лучше Sensoy teriyaki, можно classic, безглютеновый — Мидори или Оттоги);

2. Лимонный или лаймовый сок;

3. Сахар по вкусу;

4. Приправы: для мяса хмели-сунели классические и молотый чёрный перец, для птицы — карри;

5. Вода питьевая, вместо воды можно использовать лимонную газировку.

Нарезать мясо кусками нужного размера или проткнуть ножом в нескольких местах, если запекаете куском.

Положить в миску, залить по очереди: соевый соус, лимонный сок, сахар, приправы, далее добавить воду или лимонад по вкусу. Закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Кстати, ничего страшного, если мясо постоит пару суток.