Ингредиенты

Мякоть индейки — 1 кг
Шампиньоны/вешенки — 300 г
Моцарелла/другой сыр — 150-200 г
Помидоры (средние) — 3-4 шт.
Смесь приправ Knorr Kräuterlinge «Садовые травы»*

Маринад (смешивать в пропорциях по вашему вкусу):

Соевый соус 
Сахар/мед**
Лимонный сок
Жидкость — любой лимонад мохито или лайм, можно спрайт, минералку или обычную воду.
Приправа карри.

*Смесь Knorr Kräuterlinge «Садовые травы» — это облегченная вариация немецкой приправы Knorr Kräuterlinge, которую я смешивала сама, чтобы в составе были только травы, без соли, сахара, усилителей вкуса, масла и дрожжевого экстракта.
Состав (пропорции на глаз): шнитт-лук, укроп, петрушка, базилик, сельдерей, лук, чеснок и.мускатный орех. Пардон, но листья любистока и кервель я не нашла.

Чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, индейку предварительно маринуем. Лично я делаю соевый маринад с лимонным соком и сахаром. но можно брать мед вместо сахара, без лимонного сока с оливковым маслом и имбирем. Кому что нравится. Экспериментируйте! 😎😉🤔

**если мед загустел, растопите его на водяной бане.

В миске соединить соевый соус, сахар/мед, карри. Хорошо перемешать и залить жидкостью, чтобы она в основном покрыла мясо. 

#нюансы

Нужную степень солености маринада необходимо определять по соевому соусу, особенно если он обычный жидкий, а не густой, типа терияки.
Предварительно нужно поставить индейку мариноваться — я ставлю минимум на ночь, лучше на сутки. Можно, конечно на пару часов — но тогда обязательно с медом, без жидкости в маринаде и выпекать дольше.
Для запекания лучше подходят шампиньоны, которые удобно нарезать пластинками. Сыр может быть не только моцарелла, но также твердый или плавленый, но моцарелла реально лучше. Помидоры выбирайте плотные, лучше не очень спелые, чтобы при нарезке и запекании они сохранили форму.

1. Филе вынуть из маринада, острым ножом сделать поперечные надрезы на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, не прорезая кусок до низа.

2. Грибы вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками или наломать кусочками (вешенки). Аналогично нарезать пластинками сыр, а помидоры  — острым ножом на тонкие кружочки. Если грибы — вешенки, то помидоры можно заменить на болгарский перец или красный лук, чтобы жаркое получилось не слишком мокрым.

3. Форму смазать растительным маслом. Индейку переложить в форму для запекания и посыпать смесью трав. 

4. В каждый кармашек вставить по ломтику сыра, помидора и грибов.

5. Накрыть форму сверху фольгой. Желательно, чтобы фольга не соприкасалась с содержимым формы, чтобы сыр во время запекания к ней не прилип.

6. Запекать индейку в заранее разогретой до 190°С духовке около 1 часа. 

7. Когда сыр частично расплавится и мясо станет мягче, надо аккуратно снять фольгу и запекать индейку еще 30-40 минут до румяности и готовности.

Поэтапное и общее время приготовления — всегда индивидуально и зависит исключительно от особенностей вашей духовки.

Готовую индейку с грибами и сыром можно прикрыть фольгой и оставить в духовке.
Для подачи надо нарезать ее на порционные куски и подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!😋

 #нюансы Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, ее необходимо включить минут за 10-20 до начала приготовления. Следует учесть, что духовки у всех разные, поэтому температура и особенно время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.